La Fiesta Nacional del Queso de Tafí del Valle dio inicio a su 56ª edición con una primera jornada multitudinaria en el Complejo Democracia, acompañada por autoridades provinciales y municipales. Vecinos, productores y visitantes disfrutaron de rituales ancestrales, ferias de artesanos, gastronomía regional y espectáculos musicales, mientras se celebraba la tradición del queso tafinisto. La programación continuará este sábado 21 y domingo 22 con destrezas criollas, desfiles gauchos y presentaciones de artistas destacados, consolidando al evento como uno de los principales del verano tucumano.

Entre cerros, bombos y coplas, Tafí del Valle volvió a vivir una noche que combinó tradición, producción local y encuentro comunitario. La apertura incluyó la ofrenda a la Pachamama y la bendición de los frutos, gestos que renovaron el vínculo con la tierra y destacaron el trabajo de los productores que mantienen viva la identidad del valle a través del queso, emblema regional. Además, el Ente Tucumán Turismo sumó una carpa de Turismo Sustentable con actividades recreativas y propuestas para toda la familia, mientras el público disfrutaba de ferias, gastronomía y espectáculos musicales que reflejaron el espíritu festivo del norte argentino.

Consultado al respecto, el presidente del Ente Tucumán Turismo, Domingo Amaya, destacó el valor cultural y turístico de la Fiesta Nacional del Queso. “Nos enorgullece tener un lugar tan reconocido, no solo a nivel nacional, sino internacional. Agradezco al intendente Pancho Caliva y a su equipo, que trabajan año a año para que esta fiesta, con su queso único de sabor argentino elaborado con técnicas heredadas de los jesuitas, sea posible. Esto se logra gracias al apoyo del gobernador Osvaldo Jaldo, quien impulsa actividades culturales y deportivas como el Rural Bike y la feria de artesanos, que permiten a los visitantes conocer los productos del Valle Calchaquí. Celebramos 56 años de tradición consolidada con esfuerzo diario, y nos sentimos orgullosos de que se reconozca su importancia a nivel nacional. Es fruto del trabajo conjunto entre el sector público y privado”, afirmó.

Siguiendo esta línea, el intendente de Tafí del Valle, Francisco Caliva, celebró la primera noche del evento y el acompañamiento del público, destacando que la provincia buscó garantizar el acceso de todos los visitantes mediante un valor de entradas de 20.000 pesos para turistas y 10.000 pesos para residentes del valle. También resaltó la alta ocupación hotelera, cercana al 95%, y reconoció el trabajo de artesanos, emprendedores y equipos municipales. Asimismo, pidió responsabilidad vial durante la fiesta, instando a quienes deban conducir a no consumir alcohol.

Además, Caliva detalló la agenda de las próximas jornadas. Para este sábado 21 se prevén enlazadas, pialadas, doma, actividades de corral y la concentración de agrupaciones gauchas durante la tarde, además de presentaciones de artistas locales. Por la noche se presentarán Las Voces de Orán, El Chaqueño Palavecino, Néstor Garnica y Q’ Lokura. El domingo 22 continuará el programa con destrezas criollas, desfile de más de 800 gauchos y espectáculos musicales que cerrarán con Lázaro Caballero, Sergio Galleguillo y Los Herrera.

Por otro lado, la vicepresidenta del Ente Tucumán Turismo, Inés Frías Silva, comentó: “Este es mi lugar en el mundo, el sitio donde elegí vivir y donde también elegiría quedarme para siempre. Cada vez que entro al valle se me expande el corazón y me llena de alegría ver cómo la Fiesta Nacional del Queso crece año a año, se consolida y convoca a cada vez más personas. No se trata solo del festival nocturno, sino de todo lo que Tafí del Valle invita a disfrutar: la Ruta del Artesano, el Camino de los Jesuitas, las estancias y los recorridos a pie, en bicicleta o a caballo; experiencias únicas que realmente hay que vivir. El queso de Tafí será el primer producto con identificación geográfica de Argentina y podría alcanzar una denominación de origen, un logro histórico. Su sabor y variedad se deben al algarrobillo, la altura y las condiciones climáticas, y combina con todo: vinos, carnes, picadas e incluso postres. Esta temporada de verano es muy positiva; Tucumán crece como destino turístico gracias al impulso del gobernador Osvaldo Jaldo, y seguimos trabajando para que más argentinos vivan estas experiencias en primera persona y siempre quieran volver”. 

En este sentido, el secretario general del Ente Tucumán Turismo, Marcos Díaz, destacó que la Fiesta Nacional del Queso tiene un carácter único a nivel nacional, ya que es uno de los pocos eventos que celebran un producto tradicional argentino con raíces históricas. Señaló que la celebración se desarrolla en un valle con gran valor cultural e histórico, habitado por pueblos originarios y recorrido por expediciones históricas como la de Diego de Rojas en 1541, y rodeado de cumbres emblemáticas como Mala Mala, los Nevados del Aconquija, el Cerro Negrito, el Pabellón y el Ñuñorco. Además, valoró la coordinación entre el Ente, municipios y comunas, y adelantó que la próxima Fiesta de la Vendimia en Colalao del Valle exhibirá la producción gastronómica y vitivinícola del Valle Calchaquí, consolidando la identidad regional.

Por último, Fernanda Salguero, presidenta de la Cámara de Hoteles y Afines Destino Tafí del Valle, destacó la gran convocatoria de esta edición de la Fiesta Nacional del Queso y señaló que la alta ocupación turística refleja el atractivo del evento para visitantes y el fortalecimiento de la actividad económica en todo el valle. Además, valoró no solo la cartelera artística, sino también los productos locales, la gastronomía y el trabajo de los artesanos, resaltando que quienes llegan aprovechan para recorrer las calles, hacer trekking, cabalgatas y excursiones, disfrutando de la experiencia completa del destino. Por ello, invitó a todos a sumarse y disfrutar de las tres noches de celebración, destacando que Tafí del Valle recibe a sus visitantes con los brazos abiertos.