La Legislatura homenajeará a las sangucherías tucumanas con más de 30 años de historia

La iniciativa busca reconocer el aporte gastronómico, cultural y turístico del tradicional sanguche de milanesa, uno de los símbolos más representativos de Tucumán, mediante un reconocimiento institucional a los locales históricos de la provincia.

Con la firma de un acuerdo liderado por el vicegobernador Miguel Acevedo, la legisladora Carolina Vargas Aignasse y el referente cultural Diego “Mocho” Viruel, y con la participación del secretario de la Legislatura Claudio Pérez, se lanzó un programa destinado a distinguir a las sangucherías tucumanas con más de tres décadas de trayectoria. La medida busca visibilizar la labor de quienes mantienen viva esta tradición culinaria y fomentar su potencial turístico.

Vargas Aignasse destacó que este reconocimiento institucional resalta la importancia de los emprendimientos que generan empleo y dinamizan el turismo local. “Detrás de cada sanguchería hay historia, trabajo y oportunidades de crecimiento. Es importante poner en valor algo tan emblemático como el sanguche de milanesa”, afirmó.

Por su parte, Viruel celebró el respaldo oficial y subrayó el impacto de la medida para los negocios y para la difusión cultural. “El decreto firmado por el vicegobernador permite que se reconozca a quienes durante décadas sostuvieron esta tradición que nos identifica a todos los tucumanos”, señaló, al tiempo que destacó que el relevamiento incluirá establecimientos de toda la provincia, no solo de la capital.

Además, se anunció un reconocimiento especial para personas que formaron parte de la historia del sanguche de milanesa, aunque actualmente no tengan un local abierto. Viruel resaltó la importancia del acompañamiento institucional para que iniciativas como esta puedan concretarse, agradeciendo el apoyo del vicegobernador.